¿Quién es J4?
J4 s.r.o. es una empresa líder en el desarrollo y producción de hornos de túnel de cocción y líneas completas de panadería y pastelería. Con más de 30 años de experiencia, la compañía se ha posicionado en mercados europeos, de Oriente Medio y Lejano Oriente gracias a su desarrollo propio y un estricto control de calidad. Actualmente, ofrecen hornos totalmente automatizados con tecnología avanzada y software para hasta 300 recetas, lo que garantiza una producción eficiente y de bajo consumo energético, adaptándose tanto a la producción artesanal como industrial.
Hornos de Túnel para alta producción
Los hornos de túnel de cocción de J4 s.r.o., disponibles en diversas configuraciones (ciclotérmicos, eléctricos, de convección, etc.), están diseñados para una amplia gama de productos de panadería y pastelería, desde pan de centeno hasta galletas y bizcochos. Estos hornos, con anchos de banda de 0.6 m a 4 m, son una solución modular que garantiza una alta eficacia térmica y permite una producción continua con una baja intervención humana. Además, pueden ser equipados con sistemas de control avanzados que permiten programar hasta 300 recetas, y accesorios como zonas de vapor y cortinas de aire caliente, asegurando una calidad constante en los productos finales con un consumo mínimo de energía.
Hornos de Túnel de aire
Los hornos de túnel de aire por impacto, también conocidos como hornos de túnel convencionales, utilizan aire caliente circulante para cocer o secar los productos. Estos hornos, disponibles en anchos de 0,6 a 1,4 m con bandas de acero o malla de alambre, calientan el aire con un intercambiador de calor que lo separa de la llama del quemador. Esto previene la contaminación y permite que el aire circule y se reutilice, optimizando el consumo de energía. La proporción de calentamiento superior e inferior se puede ajustar mediante compuertas de regulación.
Hornos de Túnel Ciclotherm
Los hornos de túnel ciclotérmicos de J4 s.r.o., con anchos de banda de 0,6 a 4 m, son ideales para producciones de gran volumen de una amplia variedad de productos de panadería. Estos hornos se diseñan específicamente para adaptarse a la curva de temperatura requerida para cada producto, permitiendo una configuración personalizada de las zonas de calentamiento y la posición de la torre. Vienen equipados con características estándar como una zona de vapor y una banda de malla de alambre, y pueden incluir accesorios adicionales como la tecnología «duotherm» y zonas de vapor extendidas para optimizar el proceso de cocción.
Hornos de Túnel de pisos
Los hornos de túnel de dos pisos de J4 s.r.o. están diseñados para panaderías con espacio limitado o que requieren una alta capacidad. Son aptos para cocer todo tipo de productos y están disponibles en anchos de 0,6 a 4 m. Estos hornos ofrecen dos variantes de funcionamiento: «flujo paralelo», que permite cocer diferentes productos a distintas temperaturas y tiempos en cada piso, y «contraflujo», donde un único producto se hornea en ambos pisos en un ciclo continuo. Pueden ser ciclotérmicos o eléctricos.
Hornos de Túnel de calentamiento Directo
Los hornos de túnel de calentamiento directo utilizan quemadores situados directamente en el túnel de cocción, tanto por encima como por debajo del producto, para alcanzar la temperatura deseada. A diferencia de otros tipos de hornos, estos cuentan con más quemadores de menor potencia, lo que permite un control más detallado de la curva de temperatura. Debido a que la combustión se produce en el interior, es necesario un sistema de extracción forzada para evacuar los humos. Su diseño constructivo permite instalarlos en espacios con menor altura y anchura en comparación con los hornos ciclotérmicos o de convección.
Hornos de Túnel Eléctricos
Los hornos de túnel eléctricos de J4 s.r.o. están disponibles en anchos estándar de 0.6 a 4 metros y pueden tener de uno a cuatro pisos. Estos equipos se pueden complementar con accesorios para cumplir con la tecnología de cocción, lograr una efectividad óptima y un proceso de horneado de calidad, manteniendo al mismo tiempo una baja demanda de energía. Sin embargo, los hornos de túnel eléctricos no se pueden equipar con una cortina de aire caliente ni con el generador de vapor sin presión tipo BVP.
Hornos de Túnel híbridos
Los hornos de túnel híbridos de J4 s.r.o. combinan diferentes tecnologías de cocción en una única unidad, con anchos de banda de 0.6 a 1.4 m. Se componen de secciones con calentamiento directo, ciclotérmico indirecto y de convección indirecta, lo que permite adaptar el proceso a la tecnología de cocción requerida. Son ideales para la producción de galletas, bizcochos y otros productos que necesitan una combinación de cocción y secado.
Videos de nuestros hornos trabajando
Con nuestra línea de producción de pretzels J4, la excelencia está garantizada. Este video muestra nuestro innovador horno de túnel híbrido, donde los pretzels crudos entran en una cinta transportadora y emergen perfectamente horneados con un color dorado inconfundible. Observe cómo nuestra tecnología industrial no solo produce pretzels de alta calidad, sino también otros productos horneados en la misma línea, demostrando la versatilidad y eficiencia que su negocio necesita.
En este video, le presentamos nuestro horno de túnel de dos pisos, una solución completa para su panadería. La línea de montaje procesa y da forma a la masa, que luego es horneada a la perfección en nuestro horno de última generación. Observe cómo el pan sale dorado y crujiente, demostrando la eficiencia y la calidad que J4 s.r.o. ofrece a sus clientes.